ミソジノジスイ

26/01/20(Tue)

今日のメイン食材は手羽元。行きつけのスーパーでは手羽元がグラム80円とお手頃価格で売られており、そこに3割引きシールが貼ってあったらもう買うしかありません。手羽元は色んな調理方法がありますが、今回は単純に茹で鶏でいくことにしました。使うのは毎度おなじみ調理鍋。ココに手羽元と生姜少々、ひたひたの水を入れて点火。沸騰したら弱火に落として軽くアクを掬い、塩で味を決めて5分煮てから保温1時間で完成です。食べる際はネギをちょっと散らすと美味しい。

会社の回し者ではない私が保温調理鍋を激惜しする理由はいくつかあります。1. ガス代の節約。今回の場合、本来なら弱火でコトコト1時間煮るところが最初に5分煮るだけで1時間煮たのと同じ効果を得られ圧倒的にガス代の節約になります。2. 煮崩れない。煮崩れは鍋の中で具材が動いて互いにぶつかる事で起きますが、保温調理鍋の場合は中で具材が全く動かないので、取り出す時にしくじる以外崩れようがありません。3. 火口があく。従来の様にコトコト1時間煮ていると当然その間火口を1つ占有する事になります。保温調理鍋の場合、ガス台とは関係ない場所でプロセスが進むので、その間別の用途でガス台を使え品数を増やせます。そんなわけでこの保温調理鍋が壊れたら即新しいのを買う所存ですが、家電ではないので落として物理的に壊れない限りずっと使えるのもメリットです。デメリットは、私には無いです。ただ、コトコト煮る系の料理を作らない人には無用の長物ですね。

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