ミソジノジスイ

26/04/27(Mon)

今年から新玉葱の軒下常備保存をスッパリ諦め、炒めてペースト状にしたうえでの冷凍保存に切り替えたのですが、そのペーストで冷凍庫スペースが一杯になっているのでとっとと使わないといけません。当初はミネストローネ用を一番に考えていたんですが、実際に運用してみると一番はトーストに塗るペーストとしての用途でした。トーストに玉葱ペーストを乗せるというと、更にチーズをのせてピザ風にするのがまず浮かびますが、うちではそこまではしません。

うちの玉葱トーストの作り方はこんな感じ。まずやや厚めに切った自作パンの両面を一瞬だけ水に浸し、油をひいて温めたフライパンにのせます。焼き時間は弱火で片面4分。焼き上がったらバターを塗り、玉葱ペーストをたっぷり乗せ、これまた自作のドライトマトオイル漬けを数個乗せます。最後に軒先で育てているパセリを微塵切りにして散らせば完成。コレがちょー美味いのです。まぁ、組み合わせを見るだけで不味くなりようがないとは思いますが、控え目に言って最高です。ちなみにココに更に冷凍野菜を総動員したミネストローネも加わり、朝食のバランスはなかなか良いんじゃないでしょうか。

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