ミソジノジスイ

26/06/10(Wed)

マルベリージャムを作りたくて数年前に桑の苗木を植えたのですが、桑の成長スピードの半端なさに驚いています。毎年10〜11月の庭木剪定の際、桑の木はかなり強めの剪定をします。具体的には地上30cmを残して全カット。近所の人にはこの桑の木は処分するの？と言われるレベルですが、約7か月後の現在時点で直径3〜4mのドーム状になり、密集する葉で中は全然見通せなくなっています。しかもコレ、3月時点で新芽の2/3を間引いた結果でして、今までうちで成長の早い樹というと無花果が一番でしたけど、現状はそれを軽く抜き去って桑がダントツの一位となっています。

そんな桑なんで実の収穫も毎年かなり確保できているんですが、ココにきて葉も有効活用できないか？と思いました。今まで葉は全部捨ててたんですが、そういえば桑の葉茶ってあったなと思い出して調べてみると結構簡単そうなので、作ってみようと思い立ったのです。ネットによると作り方も簡単で、洗う・蒸す・干すの3段階。丁度今日から週末まで梅雨の中休みで晴れの日が続くっぽいので、庭仕事ついでに新芽を摘んできました。とりあえず現在浸水中。タライに水をはって桑の葉を浸しています。桑の葉って結構毛虫が付くので、ココで溺れさせて取り除くのです。蒸す工程に関しては1〜2分という超短時間なので昼食準備と並行してやれば時間のロスは最低限ですし、干すのは表に出しておけば勝手に乾くのでコレも簡単。コレで美味いと最高なんですが、コレばっかりは作ってみないと分からないですね。

ツイッター始めました

copyright by ミソジ since 2004/04/28:
リンクフリー。