ミソジノジスイ

20/01/25(Sat)

5mm厚にスライスして干しておいた金柑がエェ感じで乾いたので仕上げ作業を施しました。スライスの際に巻き込まれた種を竹串で押し出して取り除き、残った部分をキッチンバサミでひたすら小さく切り刻みます。スライス状態でフルーツケーキに使えればこんな作業はしなくていいんですが、それだとちょっと大き過ぎて食べたときに違和感があるので、私は毎回地道に切り刻んでいます。

とはいえ、ただ単に切り刻むのも時間の無駄なので、今回は毎週楽しみにしている“マツコの知らない世界”を見ながらの作業。今週は深海魚と流木アートがテーマだったんですが、どちらもなかなか面白かったです。特に深海魚の専門化が素敵。さかなくんを敬愛しているそうですが、あの業界はこんな濃い人ばっかりなんでしょうか…。今回作業対照となった金柑スライスは両手一杯すくって2回分くらい。それが1時間の放送で2/3ほどしか処理できないんだから、結構地道で面倒臭い作業です。ミルサーなんかを使うと逆に粉々になりすぎるので、ココはもう手作業しかないと割り切ってます。

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