ミソジノジスイ

26/06/14(Sun)

先日貰ったスモモ、冷蔵庫に入れて時間を稼ぎつつ食べていたんですが、成熟が進んでそろそろ限界なのにまだ1kg以上残っています。仕方がないんで全部シロップに加工する事にしました。ナイフで一個ずつ種を外して計量。重量の50%の上白糖を加えて全体をかき混ぜ、冷蔵庫で丸一日馴染ませます。火にかけてアクをとりつつ5分ほど加熱し、冷めるまで待ってから瓶詰して完成。飲む際は冷水か炭酸水で10倍ほどに希釈するだけ。最初の内はジャムの瓶詰とかよほど心の準備をしないと取り掛かれませんでしたが、今ではもうトイレの後の手洗い並みに何にも考えずに出来るようになりました。慣れって凄いですね。

ところでこの作業をすると当然ですがスモモの種が残ります。以前はそのまま捨ててたんですが、この種の周りにも微量ながら果肉が付いているため、モッタイナイ精神が働いて何とかならんもんかと思っていました。で、最近開発したのが水分補給用のドリンクに入れるという方法。とりあえず全部まとめてジップロックに入れて冷凍しておきます。鍋に水500mlと蜂蜜大匙半分程、それに適当なフレーバー要員を加えます。レギュラーは今年の春先に摘んだ松の新芽を冷凍したもの、昨年貰って植えたらアホみたいに出来たので乾燥冷蔵してあるローゼルの実、軒先で鉢植えしてあるミント・レモングラス、今回のスモモの種など。火にかけてひと煮立ちさせてから常温まで冷まし、固形分を取り除いてからボトルに入れて冷蔵庫で丸一晩冷やして完成。翌日庭仕事の合間の水分補給に使います。松の新芽やスモモの種などゴミ一歩手前の素材も入ってますが、コレがかなり美味しくて、ドケチの私も大満足です。

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