ミソジノジスイ

26/01/13(Tue)

先日作ってチマチマ食べている自家製叉焼ですが、結局ご飯にのせて叉焼丼にするのが一番美味いという結論になりました。やや厚めに切った叉焼4枚をレンジで温めたご飯にのせ、漬け汁を適量回しかけるだけ。ご飯の熱で叉焼の脂が溶けて超美味い。世の中的には半熟卵をかけて味変しながら食べる方法もありますが、アレは卵の黄身の味が全てを塗り潰してしまうので、卵だけの丼なら別ですが私はやりません。

ちなみに叉焼自体をレンジにかけるのはNG。脂が加熱され過ぎてレンジ内で弾けるので、脂がモッタイナイ＆レンジの掃除が大変なため非推奨です。今回の叉焼は保温調理鍋で2時間火を通しました。通常なら2時間ガスを使うところがゼロで済み、しかも合法的に目を離して放置できるわけで、あらためて保温調理鍋は便利だなと思います。仮に家が火事で全焼しても即決で買い直す道具の一つですね。

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