ミソジノジスイ

26/05/11(Mon)

ズッキーニが採れはじめました。時間が経つと1日にとれる数が多くなって手に負えなくなり冷凍に逃げるしかなくなるんですが、今はまだ毎日新鮮な気持ちで美味しく食べられています。ズッキーニの特徴はとにかく使いやすい事です。味に癖が無いうえに基本的に皮を剥かずに食べる野菜なので手間要らず。ヘタを落とせばあとは全部食べられるのでゴミも殆ど出ません。

うちで一番作るのは焼きズッキーニ。1.5cm程の厚さに切ったズッキーニを両面焼き色がつくまで焼き、塩胡椒と刻みパセリを振るだけで完成。癖が無い野菜なので天婦羅とかミネストローネとか何にでも使えるんですが、ズッキーニをストレートに味わいたかったらこの焼きズッキーニ一択だと思います。ちなみにこのズッキーニ、一般的なマニュアルだと収穫した場所より下の葉は取り除くんですが、そうするとちょっと葉の数が少なくなり過ぎる気がして、うちでは全体的なバランスを見つつ葉がくたびれていかにも光合成効率が落ちてきたタイミングで除去するようにしています。葉っぱは光合成をする生産工場であると同時に実と資源を食い合う競合相手なわけで、その辺のバランスが難しいなと感じますね。

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