ミソジノジスイ

26/05/19(Tue)

今年は晴天続きで夏野菜の生育が遅く、現在主力で使えるのはズッキーニのみ。したがって、今は食卓に常時3〜4種類のズッキーニ料理が並んでいます。その中で私が一番気に入っているのが炒め物。豚バラに塩と片栗粉をまぶしたものを多めの油で7割ほど炒めて一旦取り出します。同じフライパンに乱切りにしたズッキーニと玉ねぎを入れ塩で味を調えつつ強火で炒めます。最後に豚バラを戻し、カレー粉でカレー風味を加えて完成。

この料理、塩胡椒だけとか甘味噌とか色々バリエーションを試してみたんですが、結局カレー風味が一番美味いと思います。大きめのフライパン一杯に作り、タッパーに保存して二日がかりで食べるので、隔日ペースで作っている気がします。ちなみに豚バラは1kgパックで買ってきて50gずつ小分け冷凍してあり、ズッキーニ炒めを作る朝に冷蔵庫に移して解凍しておくと、解凍の為にわざわざ電気代を使わずに済んでエコです。ただこのズッキーニ、私の育て方が悪いのか例年7月半ば位で枯れてしまいます。理想ではあと1カ月もって欲しくて色々調べて試しているんですが、上手くいかないですねー。

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