ミソジノジスイ

26/03/09(Mon)

畑のキャベツも花芽が出て終わりに近づいてきているので、今日は最後の足掻きで冷凍キャベツを仕込みました。作り方は簡単。ざく切りにしたキャベツを軽く茹で、ぎゅっと絞ってからジップロックに詰め込んで冷凍するだけ。薄く広げて冷凍すると必要な量だけ手で折れて便利なんですが、そんな薄いのを何枚も作るのは面倒臭いので結構詰め込んだ結果、毎回かなりの厚さになってしまって木づちで叩き壊して使っています。

ネットで調べるとざく切りした生のキャベツを冷凍するのが主流っぽいですが、茹でて絞る事で量を稼げるというその理由だけでうちでは茹でキャベツを使ってます。用途はほぼミネストローネorラタトゥイユ。他の野菜とクタクタに煮てしまうので、冷凍で多少食感が悪くなっても問題なく食べられるのが最大のメリット。とりあえず常備しておいて、毎朝自家製パンと一緒に食べるというそこだけ聞くと優雅な生活をしていますが、現実は凍ったキャベツのブロックを木づちで叩き壊して煮ているという…。まぁ、他人に見せる者じゃないんで、そこそこ美味ければ良いのです。

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