ミソジノジスイ

25/12/10(Wed)

12月も1/3が済んでしまったので、買い物に出かけるたびに通常の買い出しに加え年末年始の特殊食材を少しずつ集めています。具体的には年越し蕎麦のかき揚げに使う冷凍の海老とかお節に使う塩数の子・黒豆など。こういう品は直前になると駆け込み需要で値段が上がるリスクがあるので、早めにリスト化して揃えておいた方が節約になるのです。年越し蕎麦のかき揚げは以前は年末しか作らなかったのですが、最近では家で採れた野菜で天婦羅を揚げる際、残った衣に玉葱と適当な野菜を入れて始末するのに作るので、訓練機会が増えて随分腕が上がりました。料理の上達具合って結局のところ試行回数に比例するんだと思います。

お節料理は最近では外注する人が多数派ですが、年に一回くらいは手間暇かけて作っても良いんじゃね？と思って私は自作しています。とはいえ、市販品みたいなきらびやかなものではなく、作ってもせいぜい10品程度。伊勢海老やローストビーフみたいな見栄えの良いものは作らず、数の子や黒豆といった伝統定番品ばかりです。うちにはお重も無いので、タッパーに詰めておいた品々を正月の朝適当な皿に少しずつ盛り付けるだけですが、元々正月料理なんてこんなものだったんだと思うので、十分でしょう。ちなみに私が一番好きなお節料理は叩き牛蒡です。我ながら地味だなーと思いますが、美味しいんだから仕方ないですね。

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