ミソジノジスイ

25/12/29(Mon)

年末のお歳暮で親戚から蒲鉾セットを貰いました。自分では買わない類の食材なので結構嬉しいものがあります。そんな蒲鉾ですが、切ってそのまま食べるのも良いんですがそれだとあまりに芸が無いという事で、私がよく作るのが茶碗蒸しです。茶碗蒸し、意外に自分で作る人は少ないんじゃないかというメニューですが、作ってみると全然簡単。

ネットで茶碗蒸しのレシピを検索すると“電子レンジでお手軽に”系のメニューが沢山出てきますが、私としては蒸し器を使った本来の方法が大変だなんて全然思っていないので、普通に蒸し器を使います。というか、料理が好きなら蒸し器の1個位持ってても罰は当たらないと思うのです。下の水を入れる鍋は普通の鍋としても使えますし。また、同じ理由で“蒸し器を持っていない場合は水を入れた鍋の底に皿を入れて…”などと紹介するサイトも多いですが、結局その場しのぎに過ぎず使い勝手が悪いので、蒸す料理を使いたかったら蒸し器を買うのが一番なんじゃないでしょうか。

それはともかく茶碗蒸し。だし汁で伸ばした卵液を器に注ぎ、具を入れます。今回は綱結びにした蒲鉾・甘辛く煮た鶏肉・三つ葉の三つ。アルミホイルで蓋をして蒸し器にセットし、弱火で火が通るまで蒸せば完成。感想：普通に美味い。プロなら泡が表面に出ないようにとかいろいろ気にするんですが、個人で作る場合はそこまでに気しなくていいと思います。逆にあんまり拘り過ぎるとどんどんハードルが上がって作らなくなってしまうので。適当に作ってそこそこ美味しいってのが一番なんじゃないでしょうか。

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