ミソジノジスイ

26/04/11(Sat)

暖かくなってきて庭のマツに新芽が出てきたので、今日は新芽摘み。マツは基本的に1か所から3本の新芽が出てきますが、コレを放置すると葉が多くなり過ぎて全体的にモサモサした感じになって見栄えが悪いだけではなく、風通しが悪くなって毛虫が大発生するリスクが高くなりますんで、適宜摘んでやる事が必要です。摘む流儀は色々ありますが、私は3本のうち一番成長が遅れている1本を残して残りの2本を摘む事にしています。作業は道具を使わず指先で。松脂でベタベタにはなりますが、ヘタにハサミを使うよりこっちの方が早いので。

摘んだ新芽は例年そのまま捨ててるんですが、今年は再利用を試みました。うちでは毎年知り合いから蜂蜜を貰うんですけど、ミントやレモングラスを煮出したお茶に蜂蜜を入れたものを冷やして水分補給用にしています。今回このミントやレモングラスの代わりにマツの新芽を使ったらどうよ？という企画。早速500mlの水にマツの新芽を掌に軽く乗るくらい入れて3分ほど煮出し、蜂蜜を大匙半分入れて溶かします。粗熱が取れたらボトルに入れて冷蔵庫でよく冷やし完成。感想：普通に美味い。ミントやレモングラスとは少し方向性が違いますが、さわやかな風味でコレはアリだと思います。というわけで採ってきたマツの新芽は全部ジップロックに入れて冷凍保存してあります。当面はマツ・ミント・レモングラスの三択が楽しめそうです。

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