ミソジノジスイ

26/09/24(Thu)

作り始めて今年2年目のローゼル。昨年は乾燥させてお茶の材料にしましたがイマイチでした。お茶に入れても無味無臭過ぎて効いているんだかいないんだか分からないので、入れても意味無いなと思いますし、遡ればわざわざ乾燥させたのも意味が無いような気がして今年は止めました。というわけでネット検索したところジャムがあるという事だったので、作ってみました。

使うのはガクの部分だけというのが珍しいです。ローゼルは分類的にはオクラに近く、実もオクラを縦にギュッと潰して丸っこくした上で色を真っ赤にした感じ。根元部分を2割くらいズバっと切り落とし、ガクの一部を裂いて中身を取り出します。中身と切り落とした根元部分は廃棄します。重量を量り、同量の水と半量の砂糖を加えて弱火で10分煮詰め、最後にレモン汁を加えて完成。感想：イマイチ。今回はテスト的にガク80gで作ってみました。真っ赤な色とレモン由来ではない独特の酸味は悪くないと思います。が、決定的に駄目なのが謎のケミカル臭。うっすらと嗅いだことのない変な臭いがします。ローゼルは特に農薬を使っておらずそっち系ではない筈で、ローゼル生来のものなのでしょう。試しに数日冷蔵庫で保管したら臭いは徐々に消えていくようですが、この臭いはちょっと無理。他に美味しいジャム材料が沢山あるのにわざわざ使うほどではないなと思います。でもそうすると、ローゼルの行き場が本当に無くなってしまうんですよね、来年からどうしよう。

ツイッター始めました

copyright by ミソジ since 2004/04/28:
リンクフリー。