ミソジノジスイ

26/09/19(Sat)

私にはたまに食べたくなるジャンク飯というのがいくつかありまして、今日はその一つ目玉焼き丼を作りました。前日の夜から明日の昼は目玉焼き丼だという天啓が降りてきたので抗えません。目玉焼き丼は丼ご飯に目玉焼きを乗せて醤油をほんの少しかけるだけという料理ともいえない料理です。ネギやノリを散らしたり、醤油に煮切り味醂を加えてほんの少し甘くしたりとしゃらくさい小細工はいくらでも出来ますが、そういうのはしないのが私流。ただ一つ気を遣うのは卵の焼き加減です。

目玉焼きは両面焼くサニーサイドアップとか、水をさして蓋をし表面が薄く白くなるまで蒸らすとか人によって色々なスタイルがありますが、私の場合ご飯にのせる時は君に火が通り過ぎないように気をつけます。蓋はせず黄身の表面は黄色いままがベスト。単体で食べる時は水をさして蒸らしますんで、そこは変えてます。黄身が固まり始めたくらいの状態でご飯と混ぜて食べると超美味い。あんまり健康に良さそうに見えないので滅多にやりませんが、だからこそたまに食べると美味しいですね。

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