ミソジノジスイ

26/04/17(Fri)

天婦羅を揚げた日の翌日はほぼ100%天婦羅蕎麦を作るのが私のお約束です。うちでは天婦羅を揚げる際、粉に片栗粉を混ぜてカラッと揚げるように努力はしているのですが、一晩冷蔵庫で保存してしまうとどう頑張ってもしなっとしてしまうのは避けられません。コレをレンチンして天つゆで食べてもそれはそれで美味いんですけど、どう考えても蕎麦つゆにどっぷり浸してふやかしてから食べた方が美味いのです。

そんな天婦羅蕎麦ですが、作り方は簡単。麺は常備してある乾麺を使います。安い麺なので蕎麦粉は多分ほんの僅かしか入っていない代物ですが、何となく蕎麦の香りもするのでヨシッ。使う量は50g。本当はもうちょっと食べたいところですが、血糖値とか炭水化物とか色々考えると腹八分目のこの量が現状ベストです。別に昼食で天婦羅蕎麦しか食べないってわけでもないですし。汁は4倍濃縮のめんつゆを6倍に薄めて使います。基本つゆは飲まない事にしているのであんまり作り過ぎるとモッタイナイ気がする為、めんつゆ30mlに対して水180mlがうちのいつもの分量です。あとは刻みネギを少しと昨年仕込んでおいた柚子胡椒をアクセントで少し。蕎麦は定期的に食べますけど、やっぱり前日のかき揚げを入れた天婦羅蕎麦がダントツですね。

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