ミソジノジスイ

26/01/26(Mon)

畑のニンジンがベストタイミングになってきました。ですが、植え付けてある面積と今までの消費スピードを考えると、どう考えても供給過多でして、食べ切る前に中心が木質化してゴミになる未来しか見えませんので、とりあえず冷凍で時間を稼ごうと10本ほど抜いてきました。人参の冷凍は簡単。洗ってジップロックに詰め、出来るだけ速やかに凍るように平らに均して冷凍庫に入れるだけ。平らに均しておくと早く凍るだけでなく使う際に折りやすいというメリットもあります。

ネットを見るとニンジンをはじめとして冷凍野菜は大体賞味期限1カ月とありますが、正直そんな短期間しかもたない冷凍では話になりません。私としては最低でも半年先までは食べ続ける所存。冷凍し続けていると徐々に水分が抜けてスカスカになってきますんで、生食と遜色ないクオリティを求めるなら1カ月という事かもしれませんが、うちの場合冷凍ニンジンの主用途はミネストローネにしてクタクタに煮込むので、多少水分が飛んでようがほぼ関係ありません。割とつい最近まで昨年夏に採って冷凍したトマトを使ってましたけど特に違和感は感じませんでしたし。ただし、突っ込むだけ突っ込んで冷凍庫の中身を把握できなくなるのは最悪なんで、庫内の袋の中に何が入っているかは全部記憶しておき、中身が分からなかったらすぐに出して確認するというのは徹底しています。冷凍在庫って作るよりもキチンと使い切る方が難しいと思うのは私だけでしょうか。

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